منوعات

تم الإجابة عليه: طريقة عمل الطعمية المصرية المقرمشة

طريقة عمل الطعمية المصرية المقرمشة

مكونات

  •  2 كوب من الفول المدشوش.
  • نصف كوب من الشبت.
  • 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء.
  • 2 حبة كبيرة من البصل.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • 1/2 كوب من البقدونس الأخضر.
  • حبة من البصل الأحمر.
  • حبة من البصل الأخضر.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
  • 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
  • 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
  • ملح حسب الرغبة. 4 ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.

كيفية تحضير

  •  نقوم بوضع الفول في إناء كبير، ثم نضيف عليه كمية من الماء، ونتركه وذلك لمدة ليلة كاملة.
  • ثم نقوم بوضع الفول، والكزبرة، والبقدونس، والثوم، والبصل، والبصل الأخضر، والشبت في المفرمة الخاصة بـ الطعمية، حتى يتم الحصول على عجينة لينة.
  • نقوم باضافة البيكنج صودا إلى العجينة، ونقوم بتقليبه جيداً، ثم نتركها لمدة 60 دقيقة.
  • يتم تشكيل العجينة على هيئة أقراص الفلافل، وذلك باستخدام الأيدي أو آلة خاصة بذلك.
  • نرش القليل من السمسم على أقراص الفلافل.
  • ثم نقوم بوضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نقوم بوضع أقراص الطعمية في الزيت، ونستمر في تقليبه حتى يصبح لون الطعمية ذهبي.
  • ثم يتم إخراج الطعمية من الزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت، ويتم تقديمها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *