رول أرز
وهي من أنواع المقبلات التي يمكن تقديمها على الطاولات والباقات ، والسبرينج رولز عبارة عن شيبس محشو بالخضار أو قطع الدجاج أو اللحم المفروم أو الجبن أو أي نوع من الحشوات المفضلة ويمكن طهيه بالقلي بالزيت أو في الفرن ، ويمكن تحضير عجينة السبرينغ رول في المنزل ، أو باستخدام عجينة جاهزة من السوق.
تحضير عجينة السبرينغ رول
إذا كنت ترغب في تحضير عجينة السبرينغ رول في المنزل ، لضمان جودة ونظافة الخامات ، فأنت بحاجة إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل ، والطريقة سهلة للغاية. أقدمها لكم في صورة خطوة بخطوة كالتالي: عادة ما يستغرق تحضير رقائق السبرينج رول بعض الوقت ، لذا يمكنك تحضيرها قبل استخدامها بيوم واحد ، ويمكن حفظ الرقائق في الثلاجة لبضعة أيام. . هذه الوصفة تصنع حوالي 28 قطعة من السبرينغ رولز ، ويمكنك أيضًا استخدام هذه الرقائق لصنع السمبوسة. مكونات:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء.
طريقة:
- في وعاء ، استخدم ملعقة أو مخفق لخلط جميع المكونات الجافة.
- أضف حوالي كوب وربع ماء.
- امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم ورقيق وخالي من التكتلات.
- يجب أن يكون قوام الحليب متدفقًا ، وهذا يعتمد على جودة نوع الدقيق ، يمكنك إضافة الماء إذا احتاج الخليط إلى ذلك في حالة كثافته ، ويمكنك إضافة بضع ملاعق من الدقيق إذا لزم الأمر في الحالة من كون الخليط رقيقًا ، ويمكنك معرفة الاتساق بشكل عام باستخدام الملعقة ، أو عند دهن الخليط في المقلاة ، وإذا كان سائلاً ، فهذا يعني أن الخليط رقيق.
طريقة التسوية:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة. يجب أن تكون المقلاة ساخنة قليلاً وليست شديدة السخونة.
- استخدم مناديل المطبخ واغمسها في الزيت ودهن المقلاة أو استخدم فرشاة زيت.
- ارفعي القدر عن الموقد ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخليط إلى المقلاة.
- في كل مرة يتم فيها وضع الخليط يجب رفع المقلاة عن الموقد حتى لا تتعرض للحرق أو الطهي السريع.
- يمكن تدوير المقلاة وإمالتها قليلاً حتى يتجانس الخليط أو باستخدام الملعقة.
- إذا كنت تريد لفائف السبرينج رولز كبيرة قليلاً ، أضف 3 ملاعق كبيرة بدلاً من اثنتين من الخليط.
- انشر الخليط برفق بملعقة في اتجاه عقارب الساعة الصغير لعمل فطيرة صغيرة رقيقة.
- على نار خفيفة ، قم بتسطيح الأغصان حتى تبدأ الجوانب في الدوران ، وتكون الفطيرة شفافة إلى حد ما.
- افرد جانبًا واحدًا فقط ، ثم ارفعه بملعقة.
- بعد التسوية ، ضع لفائف الربيع المطبوخة أمامك على صينية.
- اتركي الرقائق لتبرد ثم رصها مع جعل الجانب المطبوخ لأعلى.
تعليمات:
- احتفظ بأوراق السبرينغ رول مغطاة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر ، لكن ضع بين كل قطعة ورقة من الزبدة بحيث يمكن فصلها بسهولة.
- يمكن أن تستمر مدة صلاحية الرقائق في الثلاجة لمدة أسبوع واحد ، وفي الفريزر لمدة شهر.
- بعد إخراجها من الفريزر ، قم بإذابة التجميد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
حشوات السبرينج رول
يمكنك ملء السبرينغ رول بالمكونات التالية:
- خضروات.
- اللحم المفروم.
- سبانخ.
- جبنة الشيدر.
- أنواع الجبن المختلفة.
- تونة بالخضار والمايونيز.
- سمك المقطع.
- قطع دجاج مع الخضار.
- جبنة و زيتون اخضر.
- دجاج مسلوق مع الخضار.
- بطاطس مسلوقة بالبقدونس.
- الفطر والخضروات.
- جمبري.
- مايونيز دجاج.
- جزر ، بازلاء وبطاطا مسلوقة مع مايونيز.
- جبنة بالبقدونس المفروم.
- شوكولاتة.
- كريم.
- كاري الجبن.
- القرفة والسكر البودرة.
- المكسرات.
سبرينج رول باللحم المفروم
بعد أن ذكرنا بعض أنواع حشوات السبرينج رول ، نقوم بمراجعة وصفة السبرينج رول باللحم المفروم ، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة وعشر دقائق ، وهنا المكونات والطريقة: المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- عبوة جاهزة من رقائق الزنبرك.
- أو عجينة مسبقة الصنع في المنزل.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- يمكن إضافة البقدونس إلى الحشوة إذا رغبت في ذلك.
الصلصة:
- عصير ليمون.
- علبة زبادي.
- ربع كوب نعناع مفروم.
الطريقة: لعمل الصلصة ، ضعي جميع المكونات في وعاء مع الملح والفلفل حتى تمتزج تمامًا. الحشو:
- سخني الزيت في مقلاة على نار خفيفة.
- ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيا أو أصفر.
- أضيفي اللحم المفروم والبهارات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، ثم اتركي الحشوة تبرد تمامًا.
- أما طريقة دحرجة السبرينغ رول على كرات المطبخ المعقمة أو في طبق ، نضع رقائق الزنبرك ونفرشها بالزيت بفرشاة معدة لذلك ، ثم نضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم ثم نلفها الرقائق بإحكام.
- نحضر صينية كبيرة ونضع ورقة زبدة بحجم صينية ، وندهن الورقة بالزبدة المذابة ، ونضع كل السبرينغ رولز.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 ، لمدة 12-15 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم مع صلصة الزبادي بالنعناع.
وصفة جبنة شيدر سبرينج رول
بالتأكيد طعم جبنة الشيدر في الوصفات رائع ومميز ، يمكنك حشو السمبوسة والسبرينغ رول بها وإضافة الزيتون الأخضر أو البقدونس المفروم ، ها هي مكونات الوصفة ومكوناتها ، جربها بنفسك. مكونات:
- عجين سبرينغ رول منزلي أو عبوة جاهزة.
- كمية مناسبة من جبن الشيدر المبشور أو قطع.
- بقدونس مفروم.
- شرائح زيتون أخضر مفرومة
- عجينة مصنوعة من الماء والدقيق.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق ، ضعي نصف كمية جبنة الشيدر والزيتون ، وفي وعاء آخر ضعي النصف المتبقي من الجبن والبقدونس المفروم.
- أحضر رقائق الزنبرك وضعها على سطح الرخام ، أضف ملعقة من الحشوة ولفها ، ثم أغلقها بمعجون العجينة.
- في الزيت الغزير ، اقلي الكمية ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- بالطبع ، من الأفضل كيها في الفرن في صينية بورق زبدة ومدعومة بالزيت أو الزبدة وتكديس السبرينغ رولز فيها أخف وزنا وأقل في السعرات الحرارية.
- قدميها في طبق مع البطاطس المقلية وشرائح البانيه المشوية ، ورشي القليل من البقدونس للتزيين.
سبرينج رولز باللحم المفروم والخضروات والجبن
استخدام المكونات السابقة مع إضافة الخضار وتقليها باللحم المفروم ، يمكنك إضافة أي نوع من الخضار مثل الكوسة والجزر والبازلاء والسبانخ ، وذلك من أجل الحصول على قيمة غذائية عالية خاصة للأطفال الصغار ، واتباع نفس الشيء بالضبط خطوات في أطعمة السبرينغ رول ، ثم لف السبرينغ رول ، ووضعها في الفرن كما يمكنك كيها بطريقة أخرى وهي قليها بزيت وفير ، لكن الأفضل استخدام الفرن ليكون منخفض السعرات الحرارية. تحافظ على وزنك المثالي.[1]
المصدر: th3math.com
